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2007.01.02

年越しそばを打ってみる

Sobadsc05536_2 昨年大晦日、年越しそばを手打ちしました。
今回で3度目、我が家恒例の行事になりつつあります。
なかなか上手くいかないもんですが、家庭で食べるレベルには達してきたかな?

そば粉は地元産を使用。7~8人前という事で、そば粉500g、中力粉200gをふるって混ぜる。
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重要なのが水まわし、出来のほとんどはここで決まる。緊張の一瞬。水は300cc。数回に分けて回す。

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何とか上手くまとまりました~。(^O^)

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菊練りしてへそだしし こね終わり~。

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手のひらを使って、丸くのばしていきます。

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周りをのばして真ん中をのばしての繰り返し。

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大きいピザぐらいになったら、のし棒でのばします。

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だんだん大きく・・・角を出して四角にするところ記録係のNoriがとってるかと思ったら、バッテリー切れで写してなかった・・・(^.^; バッテリーを交換して記録再開・・

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どんどん薄くしていきます。

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のし棒は手を猫の手にして転がします。

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すみずみまで薄くのばします。我ながら上手くいった(*^▽^*)

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切るときにつぶれないように、そば粉を折り目に入れときます。

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今後の課題は、切りですね~。最初はかなり太くなってしまいました。
だんだん細く切れるようになりましたが、太さをそろえないとゆであがりに差が出ちゃいます。

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やりたくてたまらない1年生のNori。ちょっとだけやらせてみる。

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5年生のよっぴーもやりたいというのでさせてみる。ゆっくりだけど結構上手い。私が最初に切った太めの麺ぐらいに切れている。

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残り4分の1ぐらいはよっぴーが切りました。

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打ちたてはやっぱりおいしいですね~。太めだけど味は好評でした(*^▽^*)

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コメント

あけおめです。
見た目はもうそば屋のそば以外の何物でもない
って感じですね、
道具を完璧に揃えちゃっているところが
すごいです。

ただ私は1枚目の画像をちらっと見て袖の紺と赤から
本格的にハッピを着てそば打ちをしているのか
と思いました(笑
しかしよく考えたらそば屋ハッピなんか着ないし(恥

投稿: ぽっくる | 2007.01.02 05:33

>ぽっくるさん

ことよろです。(^O^)

道具は,亡くなった親父がそば打ちを趣味でやってたので,一通りそろってます。親父も趣味には凝り性って感じでしたか。

>本格的にハッピを着てそば打ちをしているのか
と思いました(笑

ゲーセンでとった,サッカー日本代表応援ハッピなら持ってますが(^.^;

投稿: さっぴー | 2007.01.03 23:32

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