年越しそばを打ってみる

昨年大晦日、年越しそばを手打ちしました。
今回で３度目、我が家恒例の行事になりつつあります。
なかなか上手くいかないもんですが、家庭で食べるレベルには達してきたかな？

そば粉は地元産を使用。７～８人前という事で、そば粉５００ｇ、中力粉２００ｇをふるって混ぜる。

重要なのが水まわし、出来のほとんどはここで決まる。緊張の一瞬。水は３００ｃｃ。数回に分けて回す。

何とか上手くまとまりました～。（＾Ｏ＾）

菊練りしてへそだしし　こね終わり～。

手のひらを使って、丸くのばしていきます。

周りをのばして真ん中をのばしての繰り返し。

大きいピザぐらいになったら、のし棒でのばします。

だんだん大きく・・・角を出して四角にするところ記録係のＮｏｒｉがとってるかと思ったら、バッテリー切れで写してなかった・・・(^.^; バッテリーを交換して記録再開・・

どんどん薄くしていきます。

のし棒は手を猫の手にして転がします。

すみずみまで薄くのばします。我ながら上手くいった（*＾▽＾*）

切るときにつぶれないように、そば粉を折り目に入れときます。

今後の課題は、切りですね～。最初はかなり太くなってしまいました。
だんだん細く切れるようになりましたが、太さをそろえないとゆであがりに差が出ちゃいます。

やりたくてたまらない１年生のＮｏｒｉ。ちょっとだけやらせてみる。

５年生のよっぴーもやりたいというのでさせてみる。ゆっくりだけど結構上手い。私が最初に切った太めの麺ぐらいに切れている。

残り４分の１ぐらいはよっぴーが切りました。

 
打ちたてはやっぱりおいしいですね～。太めだけど味は好評でした（*＾▽＾*）

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